Naprojektovanie gastroprevádzky
Odborné naprojektovanie gastronomickej prevádzky so zameraním na hygienu, HACCP, technologické toky a platnú legislatívu SR a EÚ. Pomáhame vytvoriť prevádzku, ktorá je funkčná, schváliteľná a dlhodobo udržateľná.
Projekt je navrhnutý tak, aby minimalizoval riziká pri kolaudácii, úradných kontrolách a každodennej prevádzke.
Služba je určená pre:
- reštaurácie a bistrá
- kaviarne a cukrárne
- výdajne stravy a fast food
- školské a závodné kuchyne
- potravinárske výrobné priestory
Čo projektovanie zahŕňa
Dispozičné riešenie
Návrh priestorov s dôrazom na oddelenie čistých a nečistých zón, logiku pohybu surovín, personálu a hotových pokrmov.
Technologické toky
Správne nastavenie tokov potravín v súlade s HACCP, aby sa predišlo krížovej kontaminácii.
Hygienické požiadavky
Zohľadnenie požiadaviek na povrchy, umývadlá, sklady, chladenie, mrazenie a sanitáciu.
Legislatíva
Projekt v súlade s nariadeniami EÚ (ES) č. 852/2004, národnou legislatívou a požiadavkami regionálnych úradov.
Ako prebieha spolupráca
Analýza zámeru
Typ prevádzky, kapacita, sortiment, spôsob výroby a personálne zabezpečenie.
Návrh riešenia
Dispozícia priestorov a technologický koncept v súlade s hygienickými normami.
Konzultácia s úradmi
Príprava podkladov a odborné usmernenie pre schvaľovací proces.
Príprava na prevádzku
Nadväznosť na HACCP dokumentáciu, sanitačné plány a prevádzkový poriadok.
Plánujete novú gastroprevádzku?
Obráťte sa na nás ešte pred realizáciou. Správne navrhnutý projekt šetrí čas, peniaze a eliminuje problémy pri kontrolách.
Nezáväzne nás kontaktujte
