3. March 2024
Články

Salmonela

Salmonela je rod baktérií, ktorý sa vyskytuje v tráviacom trakte zvierat a môže sa prenášať na ľudí cez kontaminovanú potravu, vodu alebo kontakt so zvieratami. Príznaky salmonelózy zahŕňajú hnačku, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie, horúčku, bolesť hlavy a stratu chuti do jedla. Prevencia salmonelózy zahŕňa dôkladné umývanie rúk, tepelnú úpravu potravín, používanie čistej vody, umývanie ovocia a zeleniny, skladovanie potravín v chladničke, vyhýbanie sa surovým vajciam a vaječným výrobkom, a dôkladné umývanie kuchynského náradia. 0

Články

Aflatoxíny v potravinách

Aflatoxíny jsou skupinou mykotoxinů, které se přirozeně vyskytují v různých potravinách, jako jsou olejnaté plody, obiloviny, sušené ovoce a koření. Tyto toxinové látky jsou toxické pro lidi a zvířata a mohou způsobit různé zdravotní problémy, včetně akutní otravy, chronické expozice a imunotoxických účinků. Prevencí kontaminace aflatoxíny je důležité skladování potravin v suchých a chladných podmínkách, používání správných skladovacích nádob, kontrola potravin před konzumací a nákup potravin z overených zdrojů. V mnoha zemích existují legislativní normy, které stanovují maximální přípustné úrovně aflatoxínů v potravinách. 0

Články

Bezpečná konzumácia potravín v letných mesiacoch

Leto prináša horúce počasie, ktoré si vyžaduje zvýšenú opatrnosť pri manipulácii s potravinami. Je dôležité konzumovať ľahšie stráviteľné jedlá s nižšou energetickou hodnotou, zamerané na pestrú stravu bohatú na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky. Je potrebné dodržiavať hygienu, umývať ovocie a zeleninu, a nepiť vodu z neoverených zdrojov. Pri nákupe a skladovaní potravín je dôležité dodržiavať správne teploty a nekonzumovať potraviny s príznakmi pokazenia. Pri príprave jedla je dôležité dodržiavať hygienu a používať rôzne nástroje pre surové a tepelne upravené potraviny. Je tiež odporúčané pripravovať si jedlá v menších porciách a piť dostatok tekutín. 0

Články

Bezpečné rozmrazovanie potravín: Ako predísť chorobám a plytvaniu

Bezpečné rozmrazovanie potravín je dôležité pre zabránenie kontaminácie a chorôb. Tipy na bezpečné rozmrazovanie zahŕňajú rozlomenie veľkých kusov potravín, rozmrazovanie len nevyhnutného množstva a rozmrazovanie mäsa a morských plodov v chladničke. Pri manipulácii s rozmrazenými potravinami je dôležité dodržiavať hygienu. Rozmrazené potraviny by sa mali uchovávať v pôvodnom obale alebo vo vhodnej nádobe a pred konzumáciou by sa mali tepelne upraviť. Opakované zmrazovanie a rozmrazovanie by sa malo vyhnúť, a je dôležité dodržiavať pokyny výrobcu na skladovanie. 0

1 2 3 4
error: Chránený obsah