5. December 2024
Články

Krížová kontaminácia v príprave pokrmov a nápojov

Krížová kontaminácia je prenos patogénnych mikroorganizmov z jedného potravinového výrobku na druhý. Môže sa vyskytnúť počas prípravy, skladovania alebo podávania pokrmov a nápojov. Patogénne mikroorganizmy sa môžu prenášať dotykom, vzduchom alebo vodou. Prevencia krížovej kontaminácie zahŕňa oddelenie surových a hotových potravín, používanie čistých a dezinfikovaných povrchov, uterákov a nástrojov, a pravidelné umývanie rúk. 0

Články

Alergény v potravinách

Alergia je nepriaznivá reakcia imunitného systému na látku, ktorá je pre väčšinu ľudí neškodná. Alergény môžu byť rôzne látky, vrátane potravín. Prevádzkovatelia zariadení spoločného stravovania majú povinnosť informovať zákazníkov o prítomnosti alergénov v podávaných jedlách. 0

Články

Základné zložky výživy

Základné zložky výživy sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského organizmu. Tieto zložky sa delia na makronutrienty a mikronutrienty. Makronutrienty zahŕňajú sacharidy, tuky a bielkoviny, zatiaľ čo mikronutrienty zahŕňajú vitamíny a minerálne látky. Každá z týchto živín má svoju vlastnú úlohu v tele a vyvážená strava, ktorá ich obsahuje v primeranom množstve, je dôležitá pre udržanie zdravia a prevenciu chorôb. 0

Články

Osobná hygiena v kuchyni

Osobná hygiena pracovníkov v potravinárstve je nevyhnutná na zabezpečenie bezpečnosti potravín a ochrany zdravia spotrebiteľov. Pracovníci musia byť zdraví a mať čistý vzhľad, nosiť čistý pracovný odev a ochranné prostriedky, a pravidelne si umývať ruky. 0

1 2 3 4
error: Chránený obsah
window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'AW-1039682105');