17. July 2024
Články

Aflatoxíny v potravinách

Aflatoxíny jsou skupinou mykotoxinů, které se přirozeně vyskytují v různých potravinách, jako jsou olejnaté plody, obiloviny, sušené ovoce a koření. Tyto toxinové látky jsou toxické pro lidi a zvířata a mohou způsobit různé zdravotní problémy, včetně akutní otravy, chronické expozice a imunotoxických účinků. Prevencí kontaminace aflatoxíny je důležité skladování potravin v suchých a chladných podmínkách, používání správných skladovacích nádob, kontrola potravin před konzumací a nákup potravin z overených zdrojů. V mnoha zemích existují legislativní normy, které stanovují maximální přípustné úrovně aflatoxínů v potravinách. 0

Články

Bezpečná konzumácia potravín v letných mesiacoch

Leto prináša horúce počasie, ktoré si vyžaduje zvýšenú opatrnosť pri manipulácii s potravinami. Je dôležité konzumovať ľahšie stráviteľné jedlá s nižšou energetickou hodnotou, zamerané na pestrú stravu bohatú na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky. Je potrebné dodržiavať hygienu, umývať ovocie a zeleninu, a nepiť vodu z neoverených zdrojov. Pri nákupe a skladovaní potravín je dôležité dodržiavať správne teploty a nekonzumovať potraviny s príznakmi pokazenia. Pri príprave jedla je dôležité dodržiavať hygienu a používať rôzne nástroje pre surové a tepelne upravené potraviny. Je tiež odporúčané pripravovať si jedlá v menších porciách a piť dostatok tekutín. 0

Články

Alergény v potravinách

Alergia je nepriaznivá reakcia imunitného systému na látku, ktorá je pre väčšinu ľudí neškodná. Alergény môžu byť rôzne látky, vrátane potravín. Prevádzkovatelia zariadení spoločného stravovania majú povinnosť informovať zákazníkov o prítomnosti alergénov v podávaných jedlách. 0

error: Chránený obsah
window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'AW-1039682105');