It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help.
Ak tu nenájdete odpoveď na Vašu otázku, pošlite nám ju e-mailom
-
„Pozor, je tu kontrola!“ Alebo, zopár rád, ako obstáť pri kontrole z „hygieny“.
V článku sa dozviete, na čo sa zamerať pri príprave na hygienickú kontrolu v potravinárskej prevádzke. Pokrýva oblasti ako čistota priestorov, osobná hygiena zamestnancov, vedenie dokumentácie (napr. HACCP), kontrola škodcov, technický stav zariadení a praktické kroky pred samotnou kontrolou. 0
-
-
-
Počet sanitárnych zariadení v zariadeniach spoločného stravovania
-
-
Základné pojmy – výsvetlivky
Čo je čo? Napríklad: Alergén je látka vyvolávajúca alergickú reakciu, zatiaľ čo epidemiologicky závažná činnosť je pracovná činnosť, ktorou možno spôsobiť vznik alebo šírenie prenosného ochorenia. Evidencia je písomný zápis o skutočnostiach súvisiacich so zabezpečením hygieny a bezpečnosti pri výrobe, manipulácii a uvádzaní potravín na trh. Hygiena potravín sú opatrenia a podmienky potrebné na kontrolu nebezpečenstiev a zabezpečenie vhodnosti potraviny na ľudskú spotrebu. 0
-
-
-
-
Štyri najčastejšie nebezpečenstvá z potravín podľa závažnosti a výskytu