It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help.
HACCP
-
„Pozor, je tu kontrola!“ Alebo, zopár rád, ako obstáť pri kontrole z „hygieny“.
V článku sa dozviete, na čo sa zamerať pri príprave na hygienickú kontrolu v potravinárskej prevádzke. Pokrýva oblasti ako čistota priestorov, osobná hygiena zamestnancov, vedenie dokumentácie (napr. HACCP), kontrola škodcov, technický stav zariadení a praktické kroky pred samotnou kontrolou. 0
-
-
-
Počet sanitárnych zariadení v zariadeniach spoločného stravovania
-
-
Pokrmy a nápoje do vlastných obalov?
Prevádzkovatelia zariadení spoločného stravovania môžu podávať jedlo a nápoje do vlastných obalov spotrebiteľov, ale musia dodržiavať hygienické predpisy a mať zavedený systém HACCP. Prevádzkovateľ ZSS nemôže ovplyvniť hygienický stav a vhodnosť obalov prinesených spotrebiteľmi, preto je dôležité, aby spotrebitelia používali čisté a hygienické obaly vhodné na styk s potravinami. Prevádzkovateľ môže minimalizovať riziká sekundárnej kontaminácie rôznymi opatreniami, ako napríklad vydávanie jedla do riadu ZSS a nechať spotrebiteľov si ho preložiť do vlastného obalu. Cieľom usmernenia je ochrániť zdravie spotrebiteľov a pomôcť prevádzkovateľom ZSS pri dodržiavaní hygienických predpisov. 0
-
-
Bezpečné rozmrazovanie potravín: Ako predísť chorobám a plytvaniu
-
-
